Topanito Mezcal Espadin 100% de Agave

Mezcal har mycket gemensamt med tequila, fast egentligen är det tequila som utvecklats ur mezcal. Gemensamt är att de bägge sprittyperna måste tillverkas av agaveväxten. Tequila är begränsat till en typ av agave medan mezcal kan tillverkas av en mängd olika typer av agave. Bägge måste tillverkas i Mexiko men i delvis olika geografiska områden. Topanito mezcal Espadin tillverkas uteslutande av en agavetyp kallad Espadin. Efter att plantan fått växa i 8-9 år skördas den och bakas i jordugn i 1-2 veckor innan man krossar den med ett kvarnhjul i sten för att utvinna juicen. Denna juice jäses sedan med fibrer från plantan i öppna träkärl i flera dagar innan den destilleras i små kopparpannor. Denna, för mezcal ganska unika process ger också de för sprittypen så unika smakerna av frukt, lätt rökighet med inslag av örter och gummi.

Det är en fantastisk upplevelse att få besöka de olika små gårdsdestillerierna i delstaten Oxaca där majoriteten av all mezcal tillverkas. Det är verkligen små familjeproducenter i var och varannan by som odlar agave och destillerar mezcal på ett mycket rudimentärt men samtidigt hantverksskickligt vis.

Topanito Mezcal gör sig fint för den nyfikne att prova något unikt eller för den cocktail intresserade att använda i olika cocktails.

Topanito Mezcal Artesanal Blanco 100% Espadin

Nr 84100

Pris 479:-

700 ml, 40%