Topanito Mezcal Espadin 100% de Agave Mezcal har mycket gemensamt med tequila, fast egentligen är det tequila som utvecklats ur mezcal. Gemensamt är att de bägge sprittyperna måste tillverkas av agaveväxten. Tequila är begränsat till en typ av agave medan mezcal kan tillverkas av en mängd olika typer av agave. Bägge måste tillverkas i Mexiko men i delvis olika geografiska områden. Topanito mezcal Espadin tillverkas uteslutande av en agavetyp kallad Espadin. Efter att plantan fått växa i 8-9 år skördas den och bakas i jordugn i 1-2 veckor innan man krossar den med ett kvarnhjul i sten för att utvinna juicen. Denna juice jäses sedan med fibrer från plantan i öppna träkärl i flera dagar innan den destilleras i små kopparpannor. Denna, för mezcal ganska unika process ger också de för sprittypen så unika smakerna av frukt, lätt rökighet med inslag av örter och gummi. Det är en fantastisk upplevelse att få besöka de olika små gårdsdestillerierna i delstaten Oxaca där majoriteten av all mezca

Renbjer Fine Spirits firar 21 år med ett släpp av en Single Cask från Martinique Denna smakrika rom från Martinique bjuder verkligen på något extra. Rommen är destillerad på 100% sockerrörsjuice från destilleriets egna odlingar på den norra sidan av vulkanen Mont Pelé. I det tropiska klimatet frodas sockerrören och den rikliga nederbörden samlas i två bäckar vilka möts vid destilleriet, vars färska vatten används i romproduktionen. Rommen har efter destillationen 2012 lagrats på rostade f.d. Bourbonfat vilket bidrar med inslag av vanilj, sötma och påtagliga ektoner. I det varma klimatet på ön avdunstar en betydande del av rommen ur faten, man räknar med förluster på 7-8% per år. Detta bidrar till att utveckla rommen mycket snabbare än vad som skulle ske i ett svalare klimat. I Skottland räknar man med en årlig förlust genom avdunstning om endast ca 1-2%. Lars Renbjer fick möjligheten att välja mellan flera olika fat men kom hela tiden tillbaka till detta fat som erbjuder en mängd smake